Durante casi un siglo, los restaurantes de alta cocina han perseguido las estrellas Michelin para experimentar los niveles más altos de los restaurantes de todo el mundo. Los viajeros inteligentes ahora pueden aprovechar los exigentes estándares de la marca para encontrar una estadía extraordinaria, luego de la presentación del primer conjunto de hoteles con estrellas Michelin a nivel mundial en una ceremonia en París el 8 de octubre.
La nueva designación insignia de Michelin se implementó en 15 países elegibles el año pasado, y en 2025 habrá aún más opciones de alojamiento en todo el mundo. Esta lista global inaugural incluye 2.457 hoteles en 26 países, incluidas nuevas entradas en Brasil, India, Irlanda, Kenia, Laos, Mónaco, Marruecos, Perú, Sri Lanka, Turkiye y Vietnam.
La compañía con sede en Francia dijo en un comunicado que 143 de sus propiedades de todos los ganadores recibieron las tres calificaciones más altas, lo que demuestra una estadía «extraordinaria» que es «lo último en comodidad, servicio, estilo y elegancia», y agregó que los hoteles son «todo sorpresa y lujo».
Las tres propiedades principales representan una variedad de alojamientos arraigados en la autenticidad y singularidad de la experiencia. Villa solo para adultos con piscina privada en la selva tropical de Costa Rica. Una posada japonesa centenaria rodeada de un bosque de bambú. Un enorme complejo de 795 habitaciones ubicado en un bloque laberíntico en Dubai. Un albergue de ocho habitaciones en una reserva privada en Sudáfrica, sólo por nombrar algunos.
125 años de historia
Los orígenes de la Guía Michelin tienen sus raíces en la industria hotelera. En 1900, los hermanos franceses André y Edouard Michelin, fundadores de la empresa de neumáticos del mismo nombre, crearon una pequeña guía roja con hoteles y restaurantes recomendados como forma de animar a los automovilistas a conducir más. A medida que crecía el interés cultural y el entusiasmo por los viajes gastronómicos, Michelin finalmente cambió su enfoque principal hacia la comida. Sin embargo, la marca viene planeando un regreso al sector hotelero desde 2010.
«El impulso es perfecto en este momento», dijo a Afar el director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poulennec. «En los últimos tres años, hemos visto realmente una aceleración de proyectos hoteleros reales con una identidad real. La idea no es sólo proporcionar una habitación, sino crear una experiencia con una decoración curada que te dé una idea del lugar».
En un proceso similar al que siguen los críticos de restaurantes Michelin, inspectores de hoteles anónimos critican las propiedades utilizando cinco criterios universales: arquitectura y diseño, conexión con la vida local, servicio acogedor, relación calidad-precio y autenticidad, explicó Poulenec.
El famoso y riguroso sistema de inspección de Michelin ofrece a los viajeros una fuente más confiable de recomendaciones de hoteles en una era en la que las opiniones de los usuarios y las publicaciones en las redes sociales son cuestionables. «Así como las estrellas han guiado a las personas a las mejores experiencias gastronómicas, las llaves tienen el potencial de convertirse en marcadores de calidad familiares y confiables para los viajeros», dijo Brandon Berkson, fundador de Hotels Above Par.
Kari Gray, miembro del Consejo Asesor de Viajes de AFAR y directora ejecutiva y fundadora de la activa empresa de viajes de lujo Gray & Company, coincide en que la reputación que Michelin se ha ganado en el mundo culinario con su sistema de clasificación de estrellas podría extenderse al sector hotelero «pronto» a medida que se conozcan mejor las claves.
Además, puede haber más oportunidades para los hoteles que quieran adquirir sus propias llaves. Esto se debe a que las estrellas Michelin sólo se otorgan a restaurantes en ciudades seleccionadas que los inspectores consideran que tienen una escena culinaria digna, mientras que los hoteles se pueden asignar independientemente de su ubicación.
Al mismo tiempo, Gray advierte que puede resultar confuso para los viajeros ver un cartel Michelin en un hotel y pensar que el restaurante también tiene una estrella. Este es un escenario que ella experimentó personalmente en Reykjavik. Dicho esto, Gray cree que Hotel Keys representa una extensión de marca útil e inteligente para Michelin (cuyos principales hoteles también están disponibles para reservar en su sitio web y aplicación), siempre que los estándares sigan siendo altos.
Sólo el tiempo dirá si Hotel Keys podrá alcanzar el estatus de sus predecesores culinarios. Pero Michelin sigue confiando en su estrategia.
«Existe mucha información sobre hoteles, pero los algoritmos no siempre dan la respuesta correcta», dice Poulenec. «Lo que siempre es importante es la presencia de un inspector profesional en el lugar, ya que el paso de aprobación es la base de la confianza».
Si busca inspiración para su próximo viaje, aquí le presentamos un vistazo más de cerca a tres de los principales hoteles Michelin del mundo para 2025.
hoteles con llave michelin en áfrica
La primera selección del continente incluye seis estadías de tres núcleos en cuatro países, incluido un paraíso palaciego Art Deco favorito de las celebridades en Marruecos y dos albergues de ocho habitaciones que ofrecen experiencias con animales y servicio de mayordomo.
Estos incluyen Giraffe Manor, una propiedad boutique de 12 habitaciones ubicada en una mansión familiar de 1932 en las afueras de Nairobi, donde se sabe que el animal del mismo nombre asoma la cabeza mientras se come, y Royal Merwane, un albergue en una reserva privada en el Parque Nacional Kruger con recorridos de safari acompañados por maestros rastreadores. La Mamounia en Marrakech se someterá a su primera renovación a tiempo para su centenario en 2023, cautivando a los huéspedes con elementos de diseño como coloridos mosaicos y una gran cantidad de fuentes.
Principales hoteles Michelin en Asia
Japón y Tailandia participaron en implementaciones clave limitadas el año pasado y ahora ocupan el primer lugar de la lista de las Tres Claves de Asia, con siete en Japón y seis en Tailandia. Con un enfoque en las conexiones culturales, Asaba Ryokan en la ciudad de Izu, Japón, se actualizará desde Two Keys en 2024, y los inspectores calificarán la posada tradicional de 530 años como «todo lindo y diabólicamente auténtico». Mientras tanto, el Four Seasons Resort Chiang Mai en Tailandia cuenta con suaves pisos de teca y obras de arte siamesas en sus habitaciones, y está rodeado de campos de arroz donde los huéspedes pueden socializar con los trabajadores.
Los nuevos hoteles rurales que se unen este año incluyen Raffles Singapore, un pilar legendario desde 1887. Cheval Blanc Randheli Private Island en las Maldivas cuenta con bungalows sobre el agua con techo de paja y una isla spa. Rosewood Luang Prabang en Loas cuenta con una residencia de monjes.
Aquí tienes la lista completa de hoteles de 3 estrellas Michelin en Asia:
Principales hoteles Michelin en Europa
Los inspectores de Michelin han estado ocupados en Europa, con ocho de los 15 países del continente agregados a la lista 2025 el año pasado, incluidos Croacia, Irlanda y Mónaco. La sede de la empresa en Francia incluye 23 propiedades importantes, entre ellas Château Saint-James Paris, rodeado de exuberantes jardines, y Airel Château de Versailles, Le Grand Control, en los terrenos de Versalles.
Esta grandeza continúa en Mónaco en el Hôtel de Paris Monte-Carlo, uno de los favoritos de la fallecida actriz Grace Kelly, que anunció una renovación de 280 millones de dólares en 2019, y en el Hotel Sacher Wien de Austria, sinónimo del dulce favorito del país, la tarta Sacher. Otros hoteles destacados incluyen The Woodward Auberge Collection, un hotel de suites en Ginebra, Suiza, y Gleneagles Hotel, una mansión en las Tierras Altas de Escocia donde la cetrería es una forma de vida.
Hoteles con llave Michelin en América del Norte
Los tres países de América del Norte regresan para una segunda clave, capturando la diversidad de servicios en todo el continente. El Whitby Hotel en la ciudad de Nueva York ofrece un toque divertido al lujo urbano. Un Kona Village ideal para familias, A Rosewood Resort es un paraíso en Big Island con alojamiento para hasta 12 huéspedes. Los servicios de bienestar todo incluido de Canyon Ranch Tucson también establecieron un estándar desde los años 70. Mientras tanto, el One&Only Mandarina de México, aproximadamente a una hora al norte de Puerto Vallarta, ofrece un remanso de paz. Mientras tanto, el Fogo Island Inn en Terranova, Canadá, combina un diseño impresionante con un entorno apartado y de ensueño.
Michelin y otros hoteles importantes (Sudamérica, Australia, Caribe, Centroamérica)
Este año, se presentarán tres propiedades importantes: cinco en América del Sur, dos en Oceanía y una en Centroamérica y una en el Caribe. (Algunas islas de Francia están clasificadas como Europa).
Entre los aspectos más destacados a nivel internacional se encuentran Awasi Patagonia de Chile, que cuenta con más de una docena de villas a pocos pasos del Parque Nacional Torres del Paine, y Lizard Island Resort de Australia en Cairns, la única propiedad en una isla rodeada de arrecifes de coral y playas de arena blanca.
